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　　至于“猫不闻饺子”，因是后人所加，也就没有什么好说的。天津除“津门四绝”外，还有大量风味食品，如，蒸食类有蜂糕、糖糕、熟梨糕、糕干等；烤烙类的有煎饼果子、缸炉烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、烙韭菜盒子、烙蛋盒等；煎食类有馅饼、锅贴、水煎包、煎闷子等；炸食类有麻花、果箆、糖皮、三角、卷圈、炸银鱼、炸铁雀等；粘食类有炸糕、盆糕、江米小枣切糕、粘枣糕、八宝弱、江米藕等；稀食类有锅巴菜、豆浆、老豆腐、馄饨、面茶、杏仁茶、茶汤、小豆粥、小米粥、小枣秫米粥等。此外，还有季节性甚强的炸蚂蚱、冬季的煮山芋、烤山芋等。 天津的小食品也颇具特色。糖果类有麻酱糖、药糖、薄荷凉糖、芝麻皮糖、杨柳青龙虎肉等；硬果类的有七十二样酥崩豆、天津豆；豆糕类的青果糕（琼脂果冻）、江米果糕、青丝玫瑰喇叭糕；果汁类的酸梅汤、果藕柿饼子汤以及黑瓜子、白瓜子、落花生等。• 什大酥烧饼·北京小吃-焦圈 ·北京小吃-爆肚 ·西安小吃-油锅盔　　■米线、酸辣粉

二、你先把咋中国的面点每种吃玩了再说吃世界的吧中国著名的面点小吃三丁包子 　　中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: 　　　●北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 　　　●上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 　　　●天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 　　　●太原的栲栳、刀削面、揪片等。 　　　●西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 　　　●新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 　　　●山东的煎饼。 　　　●江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 　　　●浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 　　　●安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 　　　●福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 　　　●台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 　　　●海南的煎堆、竹简饭。 　　　●河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 　　　●湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 　　　●湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 　　　●广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 　　　●广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 　　　●四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 　　　●贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 　　　●云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 　　此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。

祥和祥藤椒抄手独特之处：皮薄、馅嫩、汤鲜；抄手皮用的是精制面粉加少许特殊配料，经过特殊工艺而成，皮薄如纸、细如绸的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口选用上好精肉按照比例经过特殊加工而成。所有材料完全采用天热配料配置而成，不添加任何香精。

五、传统卤和休闲卤有很多不同之处。明确结论：传统卤和休闲卤是两种不同的食品加工方式。解释原因：传统卤指的是传统的卤菜加工方式，通常使用豆酱等传统调料，烹饪时间较长，味道醇厚，不同地区可能有不同的口味和特色。而休闲卤则是现代的卤菜加工方式，通常使用速溶调料和添加剂等现代调味品，烹饪较为简便和快捷，口味较为单一和偏重。（内容延伸：休闲卤的出现，是为了满足人们快捷、方便、口味稳定等生活需求，而传统卤则是保留了传统文化和口感的传承）因此，传统卤和休闲卤虽然都是卤菜，但是它们的加工方式、调味品和口感等方面都有很大的差异。

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因为是重庆的一个风味特产，有的外地人吃不来 原料配方 胡豆60千克 川白糖30千克 饴糖7千克 熟芝麻2千克 辣椒面0.5千克 菜油14千克 花椒面0.5千克 味精0.2千克 五香粉0.07千克 白矾0.7千克 食盐0.8千克 甜酱4千克 　　制作方法 1.胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。 　　2.去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。 　　3.浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。 　　4.炸制：用旺火，油温在200℃左右炸制10～15分钟，待胡豆酥脆即可起锅。 　　5.拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能再拌合食盐、香料等其它辅料。 　　6.滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。 　　7.包装：滴完糖衣的胡豆，冷却后进行包装。 　　产品质量 规格：颗粒完整，碎瓣在2％以下，上糖均匀，颗粒上糖率为95％以上，无粘连。色泽：茶花色，色泽一致。组织：颗粒表面近似桑椹，酥脆，无杂质。口味：酥脆，并具有香甜麻辣咸的独特风味。

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北京有一种小吃叫糖耳朵，耙耳朵应该是四川那边的。糖耳朵，又称蜜麻花，因为形状像耳朵所以叫糖耳朵。是用一层发酵好的面加碱，上面盖上一层红糖和的面，上面再铺一层发酵的面，切条做形放油锅里炸透，捞出再

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